Deze 5 gerechten wil je dit jaar niet gemist hebben op Antwerpen Proeft: “Dit is op en top zomers, ideal bij dit weer” (Antwerpen)

Bij de organization schrokken ze alvast in positieve zin van de enorme opkomst vanaf dag één. “Wat was me dat? Het was completely bak and the final blow in Antwerp was dan ook nog eens aan de gang. Het was nog zotter dan vorig jaar en toen was het al zo’n poppenkast. We and stevenen we af op de strafste editie ooit”, zegt een tevreden mede-organizer Ward Ramaekers.

He was donderdag meteen flicker druk van zodra deuren opengingen. — © BEPR

Vlees: wagyu carpaccio

From the carpaccio of the wagyu at the Antwerp restaurant Mey is bij of allerduurste gerechten (12 euro), but I krijgt er wel iets unieks voor en de platats. Het edele Japanse rundsvlees wordt flinterdun gesneden en smelt zo weg in je mond. Het gerecht wordt afgewerkt met huisgemaakte truffelmayonaise en grana padano. We don’t have to worry about the fact that we don’t know what to do with it: it’s the moment where I’m waiting for you.

Wagyu carpaccio. — © BEPR

Vis: sushiroll van goudbrasem

Wout Bru van Le Grand Verre is a publisher of Antwerpen Proeft. Now you have the Antwerp regional chef – die kookt in Durbuy – and this is where you want to eat it. Nu koos hij naar eigen zeggen bewust voor iets lichter en frisser. “In the heat of the day we are here and it goes a long way”, click here. Here we present a top zomerse sushi roll (9 euro) with a frisse granita of basilicum in lime, a juice of groene kruiden in foam of wakame. Het stukje sushi is snel op, maar de smaak blijft gelukkig heel lang nazinderen. Idea als hapje bij dit mooie weer.

Wout Bru met zijn sushiroll van goudbrasem.

Wout Bru met zijn sushiroll van goudbrasem. — © BEPR

Comfortfood: tempura van heek

Deze witte vis wordt in een jasje van tempurabeslag gefrituurd door de chefs van Bia Mara uit Antwerpen. In het belag zit Citroen en basilicum en dat maakt deze vette bereiding toch fris. I write and hear the words I have heard (I don’t know what we’re talking about), but we’ve heard the same words. If you put a knoflook in a beetle truffle, it costs the fullest (9 euros). Vullend, maar het is het waard.

Tempura van heek.

Tempura van heek. — © BEPR

Veggie: gefrituurde latke

From these standholders hebben één of meerdere veggie of vegan gerechtjes ontwikkeld. Bijzonder en meteen ou bijzonder geslaagd is de traditionele le frituurde Joodse latke (7.5 euro) van geraspte aardappel en prei, vergelijkbaar met een rösti tussen een broodje. De salsa van mango en chili maakt het net fris en pittig genoeg. De latke est langs buiten krokant en van binnen zacht. When it comes to cooking, you can also cook your chef Tulli Padwa. Sjalom Allemaal!die met veel enthusiasm zijn gerechten aan de man brengt.

Gefrituurde latke.

Gefrituurde latke. — © BEPR

Zoet: cannolo tiramisu

If I do not know what to do with it, I will also be able to do it. From cannolo tiramisu (7.5 euros) from Antwerp you will find cannolo and the Sicilian dessert with the following ingredients: you can choose from some of the most popular recipes in the world: mascarpone, creamy koffie, jam with koffie in pure chocolate aan de uiteinden. Dit is een verwennerij. Opgelet: enkel nog op vrijdag te verkrijgen.

Cannolo tiramisu.

Cannolo tiramisu. — © BEPR

Donderdag was Thomas Diepersloot van Fine Fleur

overigens sterrenchef van de dag. Check out Roger van Damme of his book

zijn, zaterdag Dimitri De Koninck van Nebo in Zondag Viki Geunes van Zilte (***). De heerlijk luchtige Brusselse wafels van Roger van Damme zijn overigens wél vier dagen lang te verkrijgen. Thomas Diepersloot (rechts) van Fine Fleur was donderdag de sterrenchef van de dag.

Thomas Diepersloot (rechts) van Fine Fleur was donderdag de sterrenchef van de dag.

— © BEPR De beroemde, Brussels wafels van Roger van Damme zijn vier dagen lang te verkrijgen.

De beroemde, Brussels wafels van Roger van Damme zijn vier dagen lang te verkrijgen.

—© BEPR Antwerpen Proeft in de Waagnatie is nog open op vrijdag 10 mei vanaf 16 uur, zaterdag 11 mei vanaf 14 uur en zondag 12 mei vanaf 12 uur. Full lists of restaurants are available on the website www.proeft.be. Tickets are online and cost 13.50 euros in price and are not included in the price. Betalen doe je put bonnetjes van 1.5 euro per stuk. Your average price is 6 of 7.5 of 9 euros.

-

-

PREV NASA, Boeing and ULA ‘leave’ for Starliner crew flight test
NEXT A day to present respite and support actions for caregivers in Dieppe